מכשיר בדיקות מעבדה שתוכנן
עבור תעשיית החלב למדידת
קשיות ג'ל החלב במהלך תהליך הקרישה.
המכשיר משמש במחקר ופיתוח (R&D) לשיפור
או פיתוח ניסוח מוצרים, ולאופטימיזציה של
תהליכי ייצור תעשייתיים.
בנוסף, CoaguSens™ Flex משמש גם
בבקרת איכות להערכת ותיעוד איכות
המוצרים או הרכיבים.
תהליך קרישת החלב הוא שלב יסודי בתעשיית החלב.
שלב זה משפיע באופן משמעותי על התפוקה והרווחיות
של ייצור גבינה תעשייתית, כמו גם על המרקם והתכונות
התחושתיות של מוצרים מותססים כגון יוגורט.
קרישה היא תהליך דינמי וחי הכולל אנזימים וחיידקים.
טכנולוגי מזון ויצרני גבינות יכולים כעת לבדוק
באופן מדויק וקל את תהליך קרישת החלב
במעבדה למטרות תעשייתיות שונות, כגון:
- שיפור התפוקה ותכולת הלחות בגבינה
- התאמת תכונות המרקם והתכונות התחושתיות של מוצרי חלב
- בקרת איכות רכיבים והתאמת מינונם
- התאמת ושיפור מתכונים בהתאם לרכיבים והתאמת מינונם
- אופטימיזציה יעילה של פרמטרי ייצור על מנת לעמוד במגבלות התהליך כמו תזמון
- האצת פיתוח מוצרים חדשים